蔬菜保鮮這個問題對于蔬菜配送來說的確是一個難題,因為在蔬菜配送過程中,會存在產(chǎn)品損耗大、商品性下降快和投入品使用不當?shù)葐栴},想要解決我們就應該將貨品和車廂給預冷到蔬菜運送適宜的溫度,然后再進行貨物裝車,而且在配送的過程中避免有空氣有貨物周圍流動,這樣可以避免蔬菜失水。
蔬菜配送公司如何保鮮?
1.裝載前,裝載人員將貨物和車廂預冷至蔬菜運輸適當溫度,然后裝載貨物。卸貨時關(guān)閉制冷裝置。蔬菜配送公司司機應盡量減少運輸過程中開關(guān)門的次數(shù),避免冷量損失。
2.蔬菜配送公司工作人員應知道,冷藏車裝載貨物時,堆放高度不得超過限載線,每件貨物應留有間隙。
3.蔬菜的保鮮在很大程度上可以說是保持水分。蔬菜在未來的收獲和運輸過程中不可避免地會失水,因為水果的呼吸代謝也會消耗一些水分。由于各種原因形成的水分蒸發(fā),控制水果在運輸過程中失水的主要方法是:
(1)避免空氣和貨物在配送過程中流動。
貨物周圍的空氣活動是影響失水速度的重要因素。水果和蔬菜表面的空氣活動越快,水果和蔬菜的失水速度就越快。然而,這與加強空氣運動以避免聚熱的要求相沖突。在這種情況下,需要一些基本的妥協(xié)安排,因此如何妥協(xié)安排需要根據(jù)每個產(chǎn)品容易枯萎的程度來確定。
(2)包裝密度決定了包裝失水率的降低。
我們認為,與紙板和纖維板相比,聚乙烯薄膜蒸氣通過率相對較低。但只要有紙箱或紙袋包裝,與無包裝散裝產(chǎn)品相比,也可以大大降低失水量。因此,長途運輸產(chǎn)品有適當?shù)陌b,以避免失水。
(3)能適當加強運輸蔬菜的濕度控制。
蔬菜配送公司應確保在高溫環(huán)境中,特別是在炎熱炎熱的氣候下,往往處于較高的溫度環(huán)境中,能夠向運輸過程中的生果灑水。
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