江蘇送菜公司淺談食品安全問題的對策及建議
食品安全一直是民生問題的重點，如何保證食品安全一直是江蘇送菜公司要工作。下面江蘇送菜公司就食品安全問題淺談對策及建議。
1.加大學校食品衛(wèi)生管理力度，做好衛(wèi)生技術指導要從“三建”項目的預監(jiān)開始抓好，特別注意各功能間布局、消毒間設置和各功能間面積；加強經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督，并把巡查食具消毒（記錄）作為常規(guī)主要內容，督導從業(yè)人員切實按操作規(guī)范進行食具消毒；加大食具消毒效果檢測抽查頻次，宜實行突擊抽查，對食具不消毒或消毒不合格者依法給予處罰并通報、曝光，督促學校食品從業(yè)者逐步規(guī)范食具消毒，改變學校食具消毒衛(wèi)生狀況，切實保護學生身體健康不受侵害。
2.改善設備條件加強基本設施建設，嚴把衛(wèi)生許可證發(fā)放關。要搞好學校飯?zhí)玫氖称沸l(wèi)生安全工作，飯?zhí)玫男l(wèi)生硬件投資是基礎，有一套完善的管理體系制度是關鍵。一個衛(wèi)生設施完備，各功能間齊全、布局合理，管理組織完善，管理制度健全，從業(yè)人員健康，為經(jīng)常性衛(wèi)生管理工作提供良好的前提。因此，核發(fā)衛(wèi)生許可證時，必經(jīng)按照餐飲業(yè)衛(wèi)生許可審查量化評分表的內容，嚴格審查，逐項核對，符合條件者方可發(fā)放衛(wèi)生許可證，做到嚴把衛(wèi)生許可關。
3.學校應采用危害分析關鍵控制環(huán)節(jié)（ HACCP ）等科學的方法管理飯?zhí)?。食品安全協(xié)會認為HACCP系統(tǒng)為保證食品安全與管理的方法。FAO/WHO聯(lián)合食品法典委員會批準HACCP為控制由食品引起疾病的最有效方法。
4.加強對監(jiān)督執(zhí)法人員的專業(yè)知識培訓，使其嫻熟掌握和運用法律、法規(guī)及衛(wèi)生技術標準。加強對學校衛(wèi)生管理人員、食品從業(yè)人員的法制教育和食品衛(wèi)生知識培訓。
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